Koje su dvije metode pasterizacije?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 00:14

Dvije vrste pasterizacije

• Dugotrajno niske temperature (LTLT)
• Kratko vrijeme visoke temperature (HTST)

Također se pita, koja je metoda pasterizacije?

Pasterizacija ili pasterizacija je proces u kojem voda i određena pakirana i neupakirana hrana (npr. mlijeko i voćni sok) se tretiraju blagom toplotom, obično na manje od 100 °C (212 °F), kako bi se eliminisali patogeni i produžio rok trajanja.

Isto tako, šta je Holderova metoda? Ne postoji ništa posebno iznenađujuće ili komplikovano u vezi sa najčešćim metoda da uskladišteno mlijeko učini sigurnijim nego što bi inače bilo. Holder Pasterizacija, ili HoP, ima za cilj da se mlijeko oslobodi potencijalno štetnih klica zagrijavanjem na 62,5°C (145°F) pola sata, a zatim hlađenjem na sobnu temperaturu.

U tom smislu, koje su različite vrste pasterizacije?

Postoje tri metode koje se najčešće koriste

• Metoda visoke temperature, kratkog vremena (HTST) – Ova metoda zahtijeva da se mlijeko drži na 161 stepen 16 sekundi.
• Ultra-pasterizacija (UP) – Ovo je vrsta pasterizacije koju ćete najčešće vidjeti na kutijama mlijeka, pola-pola i masnog vrhnja.

Zašto se to zove pasterizacija?

Pasterizacija (ili pasterizacija ) je proces toplinske obrade tekućine ili hrane kako bi se ubile patogene bakterije kako bi se hrana učinila sigurnom za jelo. To uključuje zagrijavanje hrane kako bi se ubila većina štetnih mikroorganizama. Proizvođači pasterizovati mliječne i druge namirnice kako bi bile bezbedne za jelo. Proces je imenovan nakon Louisa Pasteura.