Koja je kritična granica za kuvanje?
Koja je kritična granica za kuvanje?

Video: Koja je kritična granica za kuvanje?

Video: Koja je kritična granica za kuvanje?
Video: Срочно На Границе Талибы Путин Взволнован Ситуацией Таджикско-Афганской Границе Это Ужасно Срочно !! 2024, Decembar
Anonim

Kritične granice će varirati ovisno o procesu, za primjer , tokom hlađenja skladištenje ovo će biti definisano temperatura granica kao što je 5˚C ili kritična granica za kuhanje mesa može biti 75˚C. Kritična granica se nikada ne smije prekoračiti inače će sigurnost hrane biti ugrožena.

Takođe je postavljeno pitanje koja je kritična granica?

Definicija: Kritična granica : Maksimalna i/ili minimalna vrijednost do koje a. biološki, hemijski ili fizički parametar mora se kontrolirati na a. KPK za sprječavanje, uklanjanje ili smanjenje na prihvatljivu razinu. pojava opasnosti po sigurnost hrane.

Slično, koja su kritična ograničenja u hrani? A kritična granica je najveća i/ili minimalna vrijednost do koje se na biološkom, kemijskom ili fizičkom parametru mora kontrolirati biološki, kemijski ili fizički parametar kako bi se spriječilo, eliminiralo ili smanjilo na prihvatljivu razinu pojavu hrana opasnost po sigurnost.

Dakle, koji je primjer kritične granice?

Kritične granice mora biti nešto što se može pratiti mjerenjem ili posmatranjem. Oni moraju biti naučno i/ili regulatorno zasnovani. Primjeri uključuju: temperaturu, vrijeme, pH, aktivnost vode ili raspoloživi klor.

Koji je primjer uspostavljanja kritične granice za piletinu?

Uspostaviti Primjer kritičnih granica : Kako bi se ubile bakterije, sirovo piletina grudi se moraju kuvati na unutrašnjoj temperaturi od 165 stepeni Farenhajta 15 sekundi.

Preporučuje se: